عجيجات السلق

المقادير

2 ربطات سلق –150غ لحم مفروم- بصلة صغيرة – حبة طماطم – حبة بيض – معدنوس – فنجان شاي زيت – 6 م/ك خبز يابس مرحي-م/ص نعناع جاف – 80 غ جبن غرويار – ملح – فلفل أسود – قرفة – الكريمة - مايزينة 2- بيض – خبز يابس مرحي - زيت للقلي.

التحضير

في مقلاة نضع البصل، طماطم، زيت ويتقلى الكل لمدة 10 دقائق، ثم نضيف السلق منظف ومقطع على شكل مكعبات، طازج، ونضيف الملح، فلفل أسود، القرفة ونترك الكل يواصل الطهي على نار مجمّرة وبعد هذه المدة نضيف اللحم المفروم ونستمر في التحريك بملعقة خشبية حتى يذبل الكل. نضيف نعناع ومعدنوس، مباشرة نطفئ النار ونترك الحشو يبرد في إناء ثم نعصره من المرق ونضيف له خبز مرحي، بيضة، جبن ونمزج الكل مع البعض حتى نشكل عجينة ترتاح لمدة 20 د وترمّد في المايزينة ثم بيض مخفوق، ثم تقلى في زيت ساخن